シェフが体験してきたイタリア料理の素晴らしさをお客さまに伝えたいと、お店をオープン。パスタに使用する粉は、北海道産の数種類の小麦粉をオリジナルで配合しているため、この店でしか食べられないもちもち感のある風味豊かなパスタメニューを味わえる。ランチでは、この生パスタを使用したコース料理がいただくことができる。さらに、数種類あるパスタのメニューは毎月変わるため、旬のおいしさを楽しめる。ディナーはコース料理のみ。シェフ自らがセレクトしたワインが充実している。店内はオープンキッチンになっており、カウンターとテーブル席から料理を作る様子を感じることができる。

トラットリア デッラ・アモーレ
所在地：北海道札幌市中央区宮の森1条4-1-21 パナシェ宮の森1F
電話番号：011-826-6770
営業時間：11:30〜15:00（L.O.14:00）、18:00〜23:00（L.O.21:00）、日曜日は18:00〜22:00（L.O.21:00）
定休日：水曜日
https://www.dellamore.net/