2023（令和5）年1月、移転オープンした「YUWAERU」。古い民家を改装し、1階では寝かせ玄米のおむすび・おはぎ、無添加食材、雑貨などを販売、2階では寝かせ玄米と北海道産の食材を使った旬菜、日本茶、ワイン、日本酒を提供している。ちなみに寝かせ玄米というのは、「YUWAERU」が考案した特製圧力釜で炊いた玄米を寝かせたもので、玄米のイメージが変わる食感と甘みがある。ランチメニューは「一汁三菜」と「一汁満菜」、それと昼から飲みたいという人向けに「おつまみ満菜皿」がある。「YUWAERU」では、定期的に日本文化に触れる様々なワークショップも開催しており、こちらも気になる人は覚えておきたい。

YUWAERU(結わえる)札幌円山公園
所在地：北海道札幌市中央区北1条西28-2-18 
電話番号：011-300-2469
営業時間：11:00～20:00（Grocery）、11:30～14:30（Lunch）、　　 14:30～17:00（Café）、17:00～21:00（Dinner）
定休日：水曜日
https://www.instagram.com/yuwaeru_sappor..